Hoş Geldiniz

Seçme Kayseri pastırmasının ince dilimleri; roka yaprakları ve zeytinyağı ile tamamlanan lezzetin modern yorumu.

Kayseri mutfağının en sade ve en karakterli lezzetlerinden biri.

Anadolu'nun karakteristik lezzetlerini modern Lale Kebap Steak yorumuyla buluşturan özel başlangıç.

Geleneksel yayık tereyağının modern yorumu.

Taze roka yaprakları, çeri domatesler ve narenciye aromalı sosla hazırlanır.

Taze domates, yeşil biber, soğan ve bol ceviz ile hazırlanan geleneksel Gavurdağı salatası; nar ekşisi ve zeytinyağı ile lezzetlendirilir.

Çeri domatesler, taze salatalık, yeşil ve siyah zeytinler ile otlu peynirin buluştuğu yaz bahçesi salatası; narenciye aromalı zeytinyağı ile servis edilir.

Taze mevsim yeşillikleri, kavrulmuş ceviz, tulum peyniri, çilek taneleri, kuru üzüm ve narenciye aromalı sos ile servis edilir.

Odun ateşinin közünde pişirilen istiridye mantarları, özel marinasyonla lezzetlendirilir.

Tereyağı, mantar ve mozzarella kiremit tabakta fırınlanır; sıcak servis edilir.

Fırınlanmış dana ilikli kemiği ve istiridye mantarları, çıtır ekmeğin üzerine garnitür ile servis edilir.

Odun ateşinde yavaşça közlenen soğan, şefin baharat karışımı, zeytinyağı ve nar ekşisiyle servis edilir.

Odun ateşinde yavaşça közlenen sarımsak, şefin baharat karışımı, zeytinyağı ve nar ekşisiyle servis edilir.

Kömür ateşinde közlenmiş ürünler sıcak servis edilir.

Odun ateşinde yavaşça közlenen patlıcan, biber ve zeytinyağı ile servis edilir.

Tereyağı, domates, renkli biberler ve limon ile taş fırında pişirilir. Fırından çıktığı anda açılarak bu başlangıç, yoğun aroması ve geleneksel lezzetiyle öne çıkar.

Kömür ateşinde özenle pişirilen Kayseri sucuğu, lavaş ekmek eşliğinde servis edilir.

Özenle marine edilen dana etleri yüksek ısıda ızgarada pişirilir; yumuşak et dokusu ve hafif is aromasıyla güçlü bir lezzet sunar.

Dana bonfileden hazırlanan dana lokum, ağızda dağılan yumuşak dokusu, yüksek ısıda mühürlenerek etin suyu ve lezzeti korunur.

Doğal yağ yapısıyla lezzet kazanan Rib-Eye Steak, özenle dinlendirilmiş dana etinden hazırlanır. Izgarada pişirilerek yumuşacık kıvamıyla servis edilir.

Mermerimsi yağ dokusu ve kemikli yapısıyla özel olarak kesilerek çıkan Dallas steak, güçlü aroması ve yoğun et lezzetiyle eşsiz bir deneyim sunar.

Kemik üzerinde birleşen bonfile ve antrikotun eşsiz uyumunu sunan T-bone steak; yoğun et aroması, dengeli yağ yapısı ve sulu dokusuyla gerçek bir deneyim sunar.

Doğru et kalitesiyle seçilmiş dana eti, şefin özel sosuyla tamamlanır; ağızda dağılan dokusu, yoğun aroması ve dengeli sos yapısıyla muhteşem bir deneyim sunar.

Düşük ısıda uzun süre pişirilen dana kaburga eti, sulu ve yumuşak dokusuyla aromalı özel bir tabak olarak sunulur.

Dana bonfilenin en değerli kesiminden elde edilen şato filet; ince lif yapısı, tereyağımsı yumuşaklığı ve dengeli aromasıyla karakteristik bir lezzet sunar.

Doğru et kalitesi ile özenle seçilmiş kuzu pirzolaları şefin özel reçetesiyle kömür ateşinde pişirilir; doğal lezzeti korunur ve eşlikçileri ile birlikte servis edilir.

Kuzunun en yumuşak bölümlerinden biri olan sırt eti, özenle hazırlanıp kömür ateşinde pişirilir. Hafif yağlı yapısı ve yumuşak kıvamıyla eşlikçileriyle birlikte servis edilir.

Kıvırcık kuzunun kaburga bölümünden hazırlanan etler, kömür ateşinde pişirilir. Yumuşak yapısı ve kuzu etinin doğal lezzeti korunur ve eşlikçileri ile birlikte servis edilir

Kıvırcık kuzunun en değerli bölümlerinden hazırlanan külleme, kömür ateşinde ağır ağır pişirilerek dışı hafif kızarmış, içi sulu kalacak şekilde eşlikçileri ile servis edilir.

Uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilerek yumuşacık kıvama ulaşan kuzu incik, geleneksel Anadolu keşkeği eşliğinde servis edilir.

Düşük ısıda uzun saatler pişirilerek lokum kıvamına getirilen kuzu gerdan, isli patates püresi ile servis edilir.

Özenle seçilmiş süt kuzusu ciğeri, kömür ateşinde pişirilir ve garnitürleriyle birlikte servis edilir.

Doğru et kalitesi ile özenle seçilerek ince dilimlenmiş dana etinin, kömür ateşinde pişirilirmesiyle hazırlanır.

Yüksek ısıda saç üzerinde mühürlenen dana eti, sebzelerle buluşur; yoğun aroması ve sulu dokusuyla sofraya geleneksel anadolu karakteri kazandırılır.

Yüksek ısıda saç üzerinde mühürlenen dana eti sebzelerin aromasıyla birleşerek yoğun dengeli bir lezzet aromasıyla bütünleşerek yoğun ve dengeli bir lezzet profili oluşturur.

2 kanat, 3 parça tavuk şiş, 1 köfte, 1 pirzola, 1 külbastı, 1 kaburga ve yarım adana.

1 pirzola, 1 külbastı, 1 kaburga, 1 köfte, yarım Adana ve 2 çöp şiş.

Seçkin dana eti, şefin özel reçetesiyle hazırlanır; içi sulu ve aromatik yapısıyla klasik bir lezzet sunar.

Doğru et kalitesi ile hazırlanmış özel köfte dışı hafif kızarmış içi sulu aromatik yapısıyla klasik bir lezzet sunar.

Usta ellerde zırh bıçağıyla kıyılan kuzu eti, kuyruk yağı ve dengeli baharatlarla harmanlanarak şişe sarılır; yoğun et aroması ve sulu dokusuyla güçlü bir gastronomik karakter ortaya çıkar.

Seçkin kuzu eti, kuyruk yağı ve geleneksel baharatlarla hazırlanan Açma Adana; yoğun aroması ve eşsiz lezzetiyle sunulur.

Usta ellerde zırh bıçağıyla kıyılan kuzu eti ve kuyruk yağı, acı kullanılmadan yoğrulup şişe sarılır; yumuşak dokusu ve dengeli lezzetiyle geleneksel bir şölen sunar.

Zırh kıyım kuzu eti lavaşa sarılır; üzerine domates sosu ve tereyağı eklenerek güçlü ve rafine bir lezzet profili sunar.

El açması ince hamurun içine yerleştirilen kıyma ve dengeli baharat ile hazırlanan Kayseri mantısı, yoğurt ve tereyağı ile sunulur. Hem gelenesekl hem de rafine bir deneyim sunar.

El açması ince lavaşların arasında yer alan kıyma harcı, her lokmada yoğun aroması ve dengeli sos yapısıyla geleneksel mutfağın güçlü bir temsilcisidir.

İncecik açılmış hamurun içerisine kıymalı harç yerleştirilip kapatılarak kızartılır; yoğurt ve tereyağlı salça sosu ile servis edilir.

Hafif ekşi aroması, dengeli baharatı ve zeytinyağının yumuşak dokusuyla geleneksel Kayseri mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.

Karamelize soğan, 170 gram hamburger köfte, marul, domates, turşu ve cheddar peyniri ile hazırlanır.

Burger sos, marul, domates, turşu, cheddar peyniri ve 110 gram hamburger köftesi ile hazırlanır.

120 gram dana bonfile, burger sos, marul, domates, kaşar ve cheddar peyniri ile hazırlanır.